Hiteles kínai nyelvoktatás, kínai nyelvtanfolyamok mindenkinek - ELTE Konfuciusz Intézet, Budapest

ELTE Konfuciusz Intézet, Budapest

   1088 Budapest, Múzeum krt. 4/F., I.16.    Tel: (36)-(1)-411-6597
Ügyintézés: Hétfő−Csütörtök: 10.30 - 18.30, Péntek: 10.30 - 16.00
                           www.facebook.com    youttube.com    Kínai enciklopédia

Muszka Katalin: A Hold ünnepe és süteménye

Minden évben a kínai naptár nyolcadik havának tizenötödik napján, azaz őszközép ünnepén a kínaiak fényes lampionokkal díszítik házaikat, fát ültetnek, füstölőket égetnek, s a családok összegyűlnek, hogy együtt csodálják a holdfényes éjszakai égboltot. Ilyenkor nem hiányozhat asztalukról a híres kínai édesség, a holdsütemény.

Az ősz közepének ünnepe (zhongqiujie) a holdimádás több mint háromezer éves – a Shang-dinasztia korából származó – hagyományából ered. Először a Zhou-dinasztia idején nevezték el őszközépnek, s a Song-korban vált hivatalos ünneppé. A kínai holdnaptár nyolcadik havának tizenötödik napja egybeesik az őszi napéjegyenlőséggel, a földművesek ekkor ünnepelték az aratás befejeztét. Manapság az őszközép ünnepe az egyik legfontosabb hagyományos kínai ünnep, s nem csak Kínában, hanem a környező országokban, például Vietnamban is, valamint a kínai közösségek körében szerte a világon. Az ünnep idején mindenkit magával ragad – különösen a nagyvárosokban – a hangulatos lampionfény, az ínycsiklandó holdsütemény és a többi ünnepi finomság.

A csodapirula

Az ünneppel kapcsolatos számos monda egyike úgy tartja, hogy réges-régen élt egyszer egy halhatatlan mennyei íjász, Houyi, akit a Jáde Császár büntetésből a földre, a halandók közé száműzött szépséges feleségével, Chang’e-vel. Asszonya nehezen viselte a halandó létet, Houyi ezért elhatározta, hogy egy pirula segítségével visszaszerzi halhatatlanságukat. A Nyugat Anyakirálynője varázsszert ajándékozott neki, de figyelmeztette, egy embernek csupán a felét kell bevennie. Houyi hazavitte és elzárta a csodaszert, ám felesége pandórai kíváncsiságában kinyitotta a dobozkát. Ijedtében, hogy az éppen ekkor hazatérő férje észreveszi engedetlenségét, az egész pirulát lenyelte, visszanyerte halhatatlanságát, de a túlságosan nagy adag csodaszer egészen a Holdig repítette őt. A Holdon Chang’e felköhögte a pirula egy részét, s megkérte a Holdon lakozó Holdbéli Nyulat, segítsen neki a Holdon termesztett füvekből férje számára is egy pirulát készíteni, hogy visszaküldhesse neki a Földre. Chang’e azóta is a Holdbéli Nyúllal füvészkedik, gyógyszereket készít az isteneknek, s továbbra is keresi férje számára a megfelelő csodaszert.

A Holdbéli Nyúl

A Holdbéli Nyúl ugyancsak kalandos módon került a Holdra. Történt egyszer, hogy három tündér három öregemberré változott, s ennivalót koldult egy rókától, egy majomtól és egy nyúltól. A róka és a majom azonnal ételt adtak nekik, ám a nyúlnál nem volt semmi. Ezért az a szikrázó tűzbe vetette magát, hogy saját húsát ajánlja fel. A három tündért nagyon meghatotta ez az önfeláldozás, ezért megengedték neki, hogy a Holdbéli Palotában lakjon, s a megtisztelő Jáde Nyúl címet adományozták neki.

a kínai Hold ünnepe süteménye

A holdsüti

A Holdbéli Nyúl nem csak a csodaszer elkészítésében segédkezik, ő süti a legfinomabb holdsüteményt (yuebing), mely az ünnep kiemelt nyalánksága. A holdsütemény egy kis korong, melynek a tetejére általában a „hosszú élet“ vagy a „harmónia“ kínai írásjegyeit formázzák, emellett díszíthetik Chang’e vagy a Nyúl figurájával is. A vékony, sült kéreg különféle ízesítésű tölteléket rejt, s gyakorta még egészben megfőtt sós tojássárgáját is, mely a teliholdat szimbolizálja. Egy Ming-kori történet úgy tartja, hogy a holdsüteményt a mongol uralom idején a kínai ellenállók titkos üzenetek küldésére használták. A süteményeket négyes csomagolásban szállították, majd a négy darabot négy részre vágták, s az így kapott tizenhat szeletet megfelelően összeillesztve elolvashatták a sütemény tetejére írt üzenetet. Más változat szerint az üzenetet tartalmazó papírt belesütötték a süteménybe.

A süteménynek rengeteg változata létezik, például az édes pekingi, a sokszínű hongkongi, a sós yunnani vagy a fűszeres ningbói. Az őszközép ünnepet szintén ünneplő országokban, Vietnamban, Koreában, Japánban és Szingapúrban is sokféle változatban kapható. Manapság megjelentek az új, szokatlan ízű vagy állagú holdsütik is, mint a zselés, mogyorós, krémsajtos, zöld teás, csokoládés vagy akár a madárfészek ízesítésű változatok.

a kínai Hold ünnepe süteménye
a kínai Hold ünnepe süteménye
a kínai Hold ünnepe süteménye

A cikk megjelent a Konfuciusz Krónika 2010/2. számában